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糙米和大米的区别,糙米再加工后成大米(大米更好吃)
2022-11-24

糙米是什么,相信很多人都知道,它是稻谷脱去稻壳后完好的稻米籽粒,再加工后就成为我们常吃的大米。生活中,糙米和大米都可以吃,那糙米和大米的区别到底有哪些呢?有疑惑的朋友不妨往下看。

1、外观不同

如果只看外观,那糙米和大米的区别是很明显的,糙米为棕色,大米为乳白色。糙米只是稻谷脱壳后获得的全谷粒米,颜色为棕色;大米是稻谷的外壳、果皮等脱去得到的胚乳部分,颜色为乳白色。

2、加工不同

【糙米】糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ,由米糠 、胚和胚乳三大部分组成。

【大米】大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品,由胚乳组成。

3、口感不同

现代食品,加工越精细,口感越好,所以糙米和大米的区别还体现在口感上。其中糙米煮起来比较费时,吃起来比较粗,口感不怎么好;大米很容易煮,吃起来比较柔软,口感很好。

4、营养价值不同

虽然糙米经过加工后能成为好吃的大米,但相应的,加工越仔细的大米往往营养价值会越少,大米在加工过程中会散失一部分的营养价值;而与大米相比,糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留,比大米的营养价值高的多。

小结:关于糙米和大米的区别,看完全文,大家知道了吧,它们有四个不同,一是外观上,糙米棕色,大米乳白色;二是加工不同,糙米再加工后才能成为大米;三是口感不同,大米要好吃很多;四是营养价值不同,糙米营养价值更好,对此大家可以看看糙米的十大功效与作用。