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红薯、紫薯富含膳食纤维,可以润肠通便,但2种错误吃法要避免
2022-08-06

薯类,是非常好的主食。按照最新版《中国居民膳食指南》推荐人们食用薯类的量,每天每人的标准是吃50g~100g的薯类,其中平民薯类,有红薯、白薯、紫薯,蒸着吃,或者是放在米饭里,做成薯类主食, 紫薯粥、红薯粥,美味还健康。

对于慢性疾病人群来说,每天适量吃薯类,并且把薯类当部分主食吃,还可以延缓餐后的血糖水平、血脂水平,对控制全天的热量摄入有积极的作用。薯类含有较多的膳食纤维,和红薯、白薯相比,紫薯的膳食纤维含量较高,并且淀粉含量较低、蛋白质含量高。

因为它的深紫色,还说明其中有大量的水溶性营养物质花青素。在体外实验中发现,这种物质是一种很强的抗氧化剂,对预防肿瘤、癌症有益。所以,对于想要补充花青素的人,不妨选择紫薯。但因紫薯的价格比红薯、白薯要高,大家可以根据自己的经济能力来选择。

同样富含膳食纤维的薯类,对润肠通便有好处,减肥的人群每天都可以适量吃些,但在这里也要提醒大家,有2种错误吃法要注意避开,避免加重便秘。

要说的第一种错误吃法就是大家不要吃生的紫薯、白薯、红薯。日常生活中,看到有些人在加餐的时候,或者是饿了冰箱里只剩下薯类,就会直接削皮食用,口感也会非常新奇。但这样的薯类,却存在一定的问题 。

虽然紫薯、红薯的淀粉含量较小,但白薯的淀粉含量较多, 在生的薯类当中还有一种叫作氧化酶的成分,这种物质在熟吃的情况下会充分失去活性,不会给身体健康带来威胁。可如果人们生吃薯类,便会因为淀粉、氧化酶而增加腹胀、呕吐等不适,对便秘的人群也没有好处。

还有一种吃法是拔丝红薯,说到拔丝红薯就不得不说到拔丝红薯的做法, 这种红薯做法需经过高温油炸,同时为了起到拔丝的效果,还会加入大量的糖,这样的一道菜可谓是高热量食物。

对于本身就排便不畅的人群,大量食用更会增加肠胃负担,以及机体代谢。即便是健康人群,食用这样的美食之前也需三思而后行,否则你的减肥计划将会功亏一篑,对于有慢性疾病的人群更需退避三舍。

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